Éste es el budín que cada año hace mi tía para las fiestas.
¡Es la condición para ser invitada :)!
Ingredientes:
100gr de manteca
¾ taza de azúcar (150 gr)
2 huevos
3 tazas de harina (360 gr)
6 cucharaditas de polvo de hornear (si se usara harina sin leudante)
¾ taza de leche
Cáscara rallada de un limón (o esencia de vainilla)
½ taza de pasas de uvas
½ taza de fruta abrillantada
½ taza de nueces peladas y picadas
Preparación:
Se bate la manteca con el azúcar, se agregan los huevos de a uno batiendo bien.
Se tamiza la harina con el polvo de hornear y se agrega a la mezcla anterior, alternando con la leche.
Se mezcla la fruta, las pasas y las nueces con un poco de harina y se incorpora a la preparación.
Se vierte todo en molde alargado (10 x 23 cm) enmantecado y enharinado.
Se cuece en horno lento durante 1 hora aproximadamente.
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